CEVICHE DE CONCHA

LA CONCHA PRIETA ES UN MOLUSCO DE MUY BUEN SABOR QUE SE CONSUME MUCHO EN ECUADOR, SE LO COSECHA EN ECUADOR O LO TRAE DE COLOMBIA, TIENE MUCHA DEMANDA POR SU EXQUISITO SABOR Y CON EL SE PUEDEN ELABORAR MUCHOS PLATOS MUY RICOS.

Ingredientes:

• 1 KG DE CONCHAS SIN SU VALVA Y CON SU JUGO
• 3 CEBOLLAS PAITEÑAS PICADAS
• 10 LIMONES
• 4 CDAS DE CILANTRO PICADO FINO
• 4 CDAS DE ACEITE
• AJI EN POLVO
• 2 TZ DE JUGO DE NARANJA
• 2 PIMIENTOS VERDES PICADOS
• SAL Y PIMIENTA

Elaboración de Ceviche de concha:

• CON LA CEBOLLA SE PREPARA UNA SALSA DE CEBOLLA (LA RECETA ESTA EN MI RECTARIO) Y SE DEJA CURTIR POR 5 MINUTOS
• SE AGREGAN LAS CONCHAS CON SU JUGO,EL PIMIENTO, EL JUGO DE NARANJA, EL CILANTRO, UN CHORRITO DE ACEITE EL AJI AL GUSTO, SAL Y PIMIENTA
• SE MEZCLA HASTA INTEGRARLO BIEN Y SE LLEVA A LA REFRIGERADORA A REPOSAR UNOS 30 MINUTOS ANTES DE SERVIRLO
• SE ACOMPAÑA DE CANGUIL, CHIFLES O MAIZ TOSTADO.