CEVICHE DE JAIBA

INGREDIENTES

• 2 tazas de jaiba precocida desebrada finamente (puede utilizar imitación jaiba)
• 1 jitomate mediano
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 chile jalapeño (opcional)
• ramas de cilantro verde picado
• 3 limones verdes (el jugo)
• sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACION

___En un recipiente mediano, coloque la jaiba desebrada, (si no encuentra jaiba fresca, puede utilizar imitación jaiba, que regularmente se encuentra en los supermercados, en la sección de pescados y mariscos congelados). Agregue la cebolla y el cilantro picados y revuelva un poco.

Parta el jitomate en dos y quite las semillas. Corte en cuadritos chiquitos y agréguelos al recipiente de jaiba.
Repita la misma operación con el chile jalapeño (si decide agregarlo).

Agregue el jugo de limones, revuelva un poco y sazone con sal y pimienta a su gusto.
Esta receta es perfecta para niños y adultos, pero si desea, puede agregar salsa de tomate o salsa roja picante.

***Acompañe con tostadas o galletas saladas.